Диета при гепатозе печени: что это такое и как лечить гепатоз диетой

При заболеваниях печени и поджелудочной железы правильная диета — это один из основных шагов к выздоровлению. Погрешности питания при этих заболеваниях оказываются чреваты обострениями и значительным ухудшением состояния. Принципами диеты при заболеваниях печени и поджелудочной железы являются:

Кратко о заболевании

Патология является неалкогольной формой ожирения печени и характеризуется увеличением жировых клеток. Крайним порогом считается увеличение общей массы органа на 5-10%.

Вначале заболевания особых неприятностей болезнь не причиняет. Но, все же есть характерные симптомы, которые присущи этой стадии:

  • повышенная утомляемость;
  • болевые ощущение я в области правого подреберья;
  • общая слабость.

И именно в этом кроется главная опасность стеатоза, его довольно тяжело заподозрить на ранних стадиях. Однако при отсутствии лечения, болезнь может стать причиной цирроза, то есть привести к гибели клеток печени.

В группу риска входят, прежде всего лица, которые страдают ожирением. В особенности это касается лиц, которые имеют лишний жир вокруг талии. В группе риска также находятся лица с диабетом 2 типа. Опасаться развития заболевания следует и тем, у кого повышено артериальное давление или повышено количество холестерина. Не последнее значение имеет возраст, риск получить жировой гепатоз печени повышается после 30 лет. Очень редко, но все же болезнь может появиться на фоне злоупотребления антибактериальными  средствами или при длительном воздействии тяжелых металлов на организм. Еще реже, но все же может возникнуть патология на фоне оперативного вмешательства. И конечно же алкоголь, который отрицательно сказывается на работе печени.

Диета при циррозе печени

Цирроз печени характеризуется отмиранием гепатоцитов и замещением их соединительной тканью. Вызвано это состояние может быть гепатитом В или С, злоупотреблением алкоголя и другими факторами. Цирроз печени возможно приостановить путём правильного подбора диеты.

При этом заболевании пища подаётся механически измельчённой, ограничиваются жиры. Также следует снизить употребление белка до 40 грамм в сутки, и желательно преобладание растительного белка (много его в сое). Но печени важны и животные белки, например творога.

Полезно употребление лиотропных продуктов (овсянка, треска, сельдь). Следует снизить содержание в еде соли для профилактики асцита. Если асцит наступил соль нужно исключить вовсе. При наличии отёков желательно употребление винограда, арбузов, рябины. Очень показаны при циррозе печени разнообразные соки, особенно грейпфрутовый, свекольный и сок квашеной капусты.

Какая диета при жировом гепатозе печени поможет облегчить течение болезни

Суть диеты при жировом гепатозе печени довольно проста – вам необходимо питаться максимально легкой и нежирной пищей. Необходимо полностью исключить растительные и животные жиры. Основой рациона должны стать овощи. Идеальное блюдо для «гепатозника» – это овощной бульон или суп.

Придется отказаться от жареного и копченого. Нельзя также употреблять жирное мясо – свинину, говядину. Из мяса разрешается употреблять только курицу, но только в отварном, тушеном виде или приготовленную на пару.

Разумеется, в списке запрещенных продуктов также оказываются сладости – пирожные, конфеты и прочие вредные и жирные продукты придется полностью исключить.

Питание при ожирении печени

  • Поделиться:

Диета при ожирении печени и поджелудочной железы нужна для поддержания функционирования органов ЖКТ, ускорения выздоровления и восстановления тканей печени и поджелудочной.

Без диетического питания при этой патологии невозможно нормальное переваривание пищи, так как печень не работает в полную силу, а значит в это время её участие в пищеварении минимально.

Ожирение доставляет не только эстетический дискомфорт, оно повышает нагрузку на все внутренние органы. Многие из них неспособны выполнять свои функции под слоем разросшейся жировой клетчатки.

Диетотерапия – самый простой, безопасный и эффективный способ привести в порядок свои внутренние органы и заставить их работать так, как нужно.

Читайте также:  Вирусный гепатит А – возбудитель болезни, как лечить

Основы диетического питания

Как и во время любой диеты, при жировом гепатозе следует питаться часто, через равные промежутки времени. Именно принцип дробности разгоняет метаболизм до нужной скорости, уменьшает нагрузку на печень и улучшает усвояемость продуктов.

Должное внимание следует уделять питьевому режиму. Полноценность метаболических процессов зависит от количества свободной жидкости. В течение дня пейте 1,5-2 л фильтрованной воды, ягодных или фруктовых компотов, несладкого чая.

На время лечения об употреблении напитков «с градусом» нужно забыть. Алкоголь – это огромная нагрузка на печень, ведь именно в этом органе происходит его разрушение. Желательно отказаться и от курения.

Соль – белая смерть. Но пресную еду мало кто любит. Никто не оговорит о полном отказе от этой приправы, однако ее суточное количество нужно свести к минимуму. Как известно, соль задерживает выведение жидкости из организма, что может привести к появлению отеков.

Ежесуточно следует потреблять не менее 10 г белков, а вот количество жиров нужно сократить до 80%, при этом практически половина нормы приходится на жиры растительного происхождения.

Важно! Нередко люди, страдающие гепатозом, имеют избыточную массу тела. В первую очередь диета должна быть направлена на похудение. Прибегать к монодиетам, которые приносят быстрый результат, нельзя. Скачки веса могут негативно сказаться на состоянии печени.

Как таблицу умножения, пациент должен запомнить список продуктов, которые во время диеты употреблять нельзя. Необходимо исключить всю жирную пищу, кофе, овощи и фрукты, усиливающие выработку желчи и раздражающие слизистое покрытие пищевода и желудка.

Разрешенные продукты

Диета при гепатозе печени предусматривает включение в рацион:

  • Овощных бульонов и супов на их основе с добавлением круп, вермишели, овощей.
  • Нежирных сортов красного мяса (говядина/телятина) мясо кролика, курицы, индейки. Мясо должно быть предварительно отваренным с последующей кулинарной обработкой.
  • Вчерашнего/подсушенного пшеничного хлеба до 500 г в день. При хорошей переносимости — ржаной хлеб, нежирное печенье, сухой бисквит.
  • Нежирных видов морской/речной рыбы, запеченной с овощами.
  • Круп в виде запеканок, каш.
  • Кисломолочных продуктов низкой жирности: простокваша, кефир, бифидум-кефир, ацидофилин и не жирного творога.
  • Молоко/сметану только в качестве добавки в готовые блюда.
  • Куриных яиц в виде парового омлета/всмятку.
  • Свежих, запеченных и тушеных овощей в виде салатов с добавлением растительного масла, пюре и кабачковой икры домашнего приготовления. Из пряностей — огородная зелень, тмин, лавровый лист.
  • Сметанно-молочных и овощных соусов.
  • Некислых фруктов/ягод в свежем и переработанном виде (кисели, компоты, муссы).
  • Мармелад, мед, карамель, зефир, джемы, ирис. Сахар частично заменяют ксилитом.
  • Сливочное/растительное масло добавляется только в готовые блюда, термическая обработка их исключается.
  • Столовая вода без газа, настой шиповника, некрепкий чай, овощные соки, отвар пшеничных отрубей, кофе с молоком (некрепкий).

Что запрещено

Диета при жировом гепатозе – это целый свод ограничений и запретов, только немногие продукты смогли попасть в разрешенные списки. Все рекомендации лечащего врача, предложенные для восстановления здоровья, следует строго исполнять. В числе запрещенных продуктов:

  • Кофе (не использовать в рационе крепкий напиток, а лучше его вообще исключить), любой алкоголь. Спирт вредит и без того «потрепанно» печени, разрушая ее клетки;
  • Большое количество шоколада, в число строгих запретов попало какао;
  • Заправленные соусами макаронные изделия;
  • Сыры. Это продукты, опасные при жировом гепатозе;
  • Следует забыть о бульонах. Это относится ко всем их видам;
  • Окрошка и продукты брожения, соки;
  • Пиво и квас – опасные напитки, которые под запретом для тех, у кого есть проблемы с проблемой пищеварения. Они запрещены и при удаленном желчном пузыре;
  • Бобовые, икру, крабовые палочки;
  • Навредить, причем серьезно организму могут приправы, к которым относится имбирь, лимон, нельзя употреблять ревень, попкорн и другие продукты;
  • Зелень разрешена не вся – в число табу попали шпинат и щавель, в числе запретов консервы и белокочанная капуста.

Полный перечень доступных к употреблению продуктов будет предоставлен лечащим доктором. Он дает свои рекомендации в соответствии с опытом, а также с учетом состояния пациента. По просьбе пациента, ему будет выдан список допущенных к использованию продуктов.

Читайте также:  Желчнокаменная болезнь – симптомы и лечение

Запрещенные продукты

Диета при жировом гепатозе требует исключения целого ряда продуктов. Пациентам запрещено кушать изделия из слоеного и сдобного теста. От жареных пирожков и свежего хлеба нужно отказаться. Специалисты не рекомендуют употребление жаренного и копченого мяса, птицы и рыбы. Пациент должен отказаться от:

  • консервы;
  • колбас;
  • субпродуктов.

Готовить блюда на основе мясных, рыбных и грибных бульонов строго запрещено. От какао, шоколада и мороженного больной должен отказываться. Негативное влияние на организм при жировом гепатозе имеют спиртные напитки. Диета не составляется с использованием любых маринованных овощей. Из рациона проводится исключение редьки и редиса. Пациент не должен использовать приправы в виде горчицы, майонеза, хрена. Блюда не готовятся с использованием горького перца. Категорически запрещается питье сладких газированных напитков.

Все бобовые не должны присутствовать на столе пациента. Исключением является молодой зеленый горошек. Щавель запрещен в период протекания патологии. Пациентам не рекомендуется применение томатов. Если у пациентов наблюдается их переносимость, то их допускается употреблять в небольшом количестве, но, без кожицы. Потребление грибов пациентам строго запрещено. Не стоит проводить использование чеснока, лука шалота, репчатого и зеленого лука. Некоторым пациентам доктора могут разрешать лук в умеренных количествах. Если наблюдается первая неделя протекания болезни, то человек должен отказаться от кислых фруктов – антоновских яблок, клюквы, мандарин, апельсин, грейпфрута.

В период разработки диетического питания доктор обязательно должен учитывать список запрещенных продуктов, что исключит возможность развития осложнений.

Примерное меню на неделю

Чтобы составить собственное меню правильно, необходимо взять за пример готовый вариант, составленный врачом-диетологом:

День недели Завтрак Перекус Обед Перекус Ужин
Понедельник Манная каша Кефир Куриный суп, овощное рагу Авокадо Тушеная капуста с рыбой
Вторник Морковный салат Персиковый сок Рис с овощами и креветками Отвар шиповника Творожно-ягодная запеканка
Среда Отварные яйца Ромашковый отвар Гречневая каша с говяжьими котлетами Зефир с травяным чаем Салат из морской капусты
Четверг Овсяная каша Яблоко Овощной суп, капуста с рыбой Клюквенный морс Салат из огурцов и помидоров
Пятница Творог с фруктами Абрикосовый сок Индейка с рисом и овощами Мармелад Отварные яйца
Суббота Фруктовый салат Ряженка Кабачки с кусочками курицы Ромашковый отвар Свекольный суп
Воскресенье Манная каша Кефир Рыба с брокколи Яблоко Тыквенное пюре

Основывать питание необходимо на овощных гарнирах, кашах, фруктах. В качестве перекуса допустимы ягодный или травяной чай, морсы, фрукты, кисломолочные продукты.

Мужчинам следует употреблять больше мяса, рыбы, овощей. Женщинам нужно уделить внимание фруктам, ягодам, рыбе и морепродуктам.

При беременности необходимо максимально разнообразное меню: мясо, рыба, овощи, фрукты, молочные продукты. Чем больше полезных веществ получит женщина в этот период, тем быстрее восстановится.

Рекомендации и противопоказания

Как правило, врачи выдают готовые брошюры, в которых подробно описаны рекомендации для больных заболеваниями печени, в том числе и гепатозом. В них указаны приемлемые блюда:

  • овощные салаты;
  • тушеные овощи с небольшим количеством растительного масла и соли;
  • некрепкий чай;
  • нежирные сорта мяса и рыбы;
  • кисломолочные продукты с долей жира до 2%;
  • паровые омлеты;
  • кальмары и креветки;
  • картофельное пюре;
  • пшеничные сухари;
  • каши: манная, овсяная, гречневая;
  • несладкие фрукты.

Кажется, что питание на столе № 5 по Певзнеру будет скудным, но это не так. Еще больше удручает список запрещенных блюд и продуктов:

  • кофе и крепкий чай;
  • жирные сорта рыбы и мяса;
  • икра;
  • сладкие фрукты и ягоды (слива, клубника, виноград);
  • пироги, сладости, пирожные, торты, конфеты;
  • куриные яйца в любом виде, кроме паровых омлетов;
  • овощи (лук, чеснок, редис);
  • все пряности;
  • газированные напитки и алкоголь;
  • соусы (майонез, кетчуп);
  • мучные изделия, в том числе макароны и свежий белый хлеб.

Большинство из перечисленных продуктов относятся к любимым многими людьми, поэтому отказаться от них бывает крайне сложно. Диета при гепатозе может быть разнообразной. Стол 5 предполагает дробное питание, а в меню на неделю включены доступные и вкусные блюда. Там вы найдете даже десерты, отказ от которых дается крайне тяжело.

Как питаться в течение недели?

Примерное меню правильного питания при гепатозе печени представлено в табличке. Разрешается варьировать продукты из разрешенного списка по собственному усмотрению.

Читайте также:  Диета для печени и поджелудочной железы меню

Таблица 9. Меню при гепатозе печени на неделю.

День недели Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин
Пнд. Обезжиренный, тщательно протертый творог. Овсянка, сваренная на нежирном молоке. Зеленое яблочко или яблочное пюре. Овощной суп-пюре, индюшиные котлеты, приготовленные на пару, тыквенное пюре, малиновый кисель. Рыба, приготовленная на пару, жидкое картофельное пюре, морковная запеканка. 1 стакан биойогурта, ряженки или кефира.
Вт. 1 отваренное вкрутую яйцо, ломтик хлеба. Творожная запеканка. Картофельный суп-пюре, свежие овощи, мясные котлеты, чашечка отваренного дикого риса. Отваренная на молоке рисовая каша, 1 ломтик хлеба, чашка зеленого чая. 1 стакан йогурта.
Ср. Манная каша, чашечка травяного чая. Творог со сметаной. Овощной суп-пюре с рисом, отваренные на пару куриные фрикадельки, овощное пюре, ягодный кисель. Отваренная на молоке гречневая каша, 1 ломтик хлеба, чашечка чая. 1 стакан ряженки.
Чт. Рисовая каша на молоке. Чашка зеленого чая. Запеченное яблоко с медом и орешками. Уха, любые овощи, картофельное пюре, свежеотжатый тыквенный сок. Паровая творожная запеканка, зеленый чай. Чашечка шиповникового отвара, 1 несоленый крекер или хлебец.
Пт. Овсянка на молоке, ломтик хлеба, чашка зеленого чая. Фруктовое пюре, стакан любого сока. Картофельный суп-пюре, индюшиное суфле, макаронные изделия, ягодный кисель. Нежирный творог, протертый со сметаной. 0,5 стакана прокипяченного теплого молока.
Сб. Гречневая каша, 1 ломтик хлеба, чашечка зеленого чая или шиповникового отвара. Паровая творожная или морковная запеканка. Холодный суп, отварной рис, биточки из курицы или индейки, ягодный кисель. Овощное пюре, стакан огуречного или тыквенного сока. Чашечка шиповникового отвара, 1 несладкое печенье.
Вс. Вермишель с натертым сыром, стакан ягодного сока. Яблочное пюре. Рисовый суп с овощами, котлеты из индейки, приготовленные на пару, ягодный кисель. Гречневая каша, морковный сок. 1 стакан биойогурта.

Есть последний раз нужно за 4 часа до отбоя. После пробуждения необходимо выпивать натощак 1 стакан теплой прокипяченной воды.

  1. Диета 10 стол меню на каждый день
  2. Диета перед колоноскопией кишечника – меню на 3 дня
  3. Диета при раке сигмовидной кишки до операции
  4. Фосфатные камни в почках и диета для их растворения

Главные правила лечебного питания

Больным, у которых был обнаружен жировой гепатоз, необходимо постоянное наблюдение. Это обусловлено повышенной вероятностью возникновения цирроза и фиброза органа. Но единого подхода к наблюдению больных не выработано.

Диета при жировом гепатозе печени должна сопровождаться достаточной физической активностью и воздержанием от курения, употребления напитков, содержащих алкоголь. Показана гепатопротекторная терапия, которая предполагает приём препаратов из группы гепатопротекторов и лекарств-антиоксидантов. Такой грамотно продуманный комплексный подход помогает улучшить самочувствие пациента. В неосложнённых случаях регрессия жирового гепатоза наблюдается спустя четыре-шесть месяцев.

Диета, применяющаяся при сильной жировой деформации печени с избыточным весом, направлена на его нормализацию. Поэтому пищевая ценность меню подбирается индивидуально в зависимости от перечисленных ниже критериев:

  • веса;
  • возраста пациента;
  • двигательной активности;
  • пола.

Для коррекции веса при жировом гепатозе применяют различные формулы расчёта калорий. Минимальный показатель калорийности ежедневного меню должен достигать 1200 калорий (для женщин). Необходимо забыть о стремлении быстро избавиться от избыточного веса. При стремительной потере лишних килограммов зачастую развивается острый стеатогепатит. При этом недуге формируется фиброз (из-за выраженных воспалительных изменений).

Диета при гепатозе печени ориентирована на безопасное снижение веса (примерно 1,5 кг за неделю). Больным, страдающим ожирением, необходимо соблюдать диету No 8 по Певзнеру.

Диета при гепатозе печени предусматривает выполнение перечисленных ниже рекомендаций:

  • необходимо ограничение общего процентного соотношения жиров в рационе (около 30 %);
  • в меню включают продукты, обогащённые полиненасыщенными жирными кислотами. Они содержатся в нерафинированном масле, орехах, речной рыбе, маслинах и курице;
  • количество блюд, в составе которых содержится много холестерина, в рационе максимально ограничивают. Поэтому больному с жировым гепатозом нужно отказаться от субпродуктов, икры лососевых, желтка яиц, копчёностей;
  • необходимо избегать таких способов термической обработки блюд, как приготовление во фритюре, жарка;
  • рацион обогащают продуктами, которые снабжают организм витаминами: артишоком, луком, сладким картофелем;
  • при наличии сахарного диабета нужно исключить из ежедневного меню простые углеводы и максимально ограничить содержание в нём сложных углеводов. В данном случае происходит улучшение метаболизма.